メニュー
前菜
68牛肉のカルパッチョ看板料理サーロインを手切りに。パルメザンとルッコラを添えて。
78スモークサーモン48時間の冷燻。ケッパーとサワークリームを添えて。
48玉ねぎのタルトベジタリアン玉ねぎを90分かけて炒め、生地は焼きたて。
スープ
88オマール海老のビスク看板料理殻を焼いてから煮出し、しっかり煮詰めています。
42焼きトマトのスープベジタリアントマトはしわが寄るまで窯で焼いてから鍋へ。
薪窯のメイン
268熟成リブアイ看板料理30日熟成、350g。ミディアムレアから。
198仔羊肩肉のロースト季節限定ローズマリーとにんにくで6時間じっくりと。
158スズキのポワレ皮はぱりっと。フェンネルと柑橘を添えて。
108きのこのリゾット本日完売ベジタリアン
付け合わせ
48トリュフのマッシュポテトベジタリアン
42根菜のローストベジタリアン季節限定旬の根菜を、オリーブオイルと海塩で。
デザート
42クレームブリュレ焼きたて。割ったときはまだ温かい。
46ティラミスアルコール入りコーヒーリキュールを含ませたフィンガービスケット。毎日その日の分だけ。